ANÁLISE COMPARATIVA DA INFLUÊNCIA DAS DIETAS VEGETARIANAS E NÃO VEGETARIANAS NO DESEMPENHO DE TRIATLETAS, AVALIANDO VO2 MÁXIMO EM TESTE SIMULADO DE CICLISMO

Resumo

Diante da grande competitividade existente hoje no esporte de alto rendimento, nos deparamos com vários aspectos da complexidade do atleta que são levados em consideração para atingir o pico máximo de performance. A nutrição e a fisiologia do exercício constituem um elo natural. A nutrição apropriada é o alicerce para o desempenho físico; proporciona o combustível para o trabalho biológico e as substâncias químicas para extrair e utilizar a energia potencial existente dentro desse combustível. As fontes protéicas da dieta vegetariana estão, em sua maioria associadas à carboidratos e as da dieta não vegetariana associadas a gorduras, assim, é de se esperar que as pessoas que adotam uma dieta vegetariana tenham um maior aporte do substrato essencial para o exercício de resistência, o carboidrato. Este estudo vem a contribuir com a comunidade científica, técnicos e atletas sobre os aspectos nutricionais mais favoráveis para atingir o desempenho desejado e ajudar a elucidar os questionamentos sobre a influência das dietas vegetarianas e não vegetarianas no desempenho de triatletas, analisando os dados de VO2 máximo, utilizando teste de campo. Participaram do estudo 4 atletas participantes do "Ironman" realizado em Florianópolis em maio de 2007(34,75 ± 8,42 anos; 76,5 ± 8,19 kg de massa corporal; 1,75 ± 0,05 m de estatura), 2 da categoria Elite masculina e 2 da categoria M 4044 (masculina entre 40 e 44 anos). Destes, um de cada categoria foi classificado como vegetariano. Não houve diferença significativa (p<0,05) no desempenho aeróbio relacionada com as dietas vegetarianas (65,50 ± 3,01 mlO2/kg/min de VO2 máximo) e não vegetarianas (64,17 ± 1,90 mlO2/kg/min de VO2 máximo). A dieta vegetariana não está associada com melhor desempenho aeróbio, porém outros benefícios deste tipo de dieta devem ser levados em consideração pelos atletas. A dieta vegetariana, desde que bem estruturada e variada supre todas às necessidades nutricionais do atleta e não prejudica seu desempenho aeróbio.