ANALISIS COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DE DIETAS VEGETARIANOS Y NO VEGETARIANOS EM EL DESEMPENO DE TRIATLETAS, EVALUANDO VO2 MAXIMO EM PRUEBAS DE CICLISMO SIMULADO

Resumen

Este estudio tiene la finalidad de contribuir con la comunidad científica, los entrenadores y los atletas en los aspectos nutricionales más favorables para lograr el desempeño deseado y ayudar a clarificar las preguntas sobre la influencia de los vegetarianos y no vegetarianos en el rendimiento de los triatletas, el análisis de los datos del VO2 máximo, utilizando el campo de prueba. Los participantes fueron 4 atletas del "Ironman" que se celebró en Florianópolis, en 2007 (34,75 ± 8,42 años, 76,5 ± 8,19 kg de masa corporal, 1,75 ± 0,05 m de altura), 2 de la "élite" masculina y 2 da categoría M 4044 (de sexo masculino entre 40 y 44 años). De ellos, uno en cada categoría se clasifican como vegetarianos. No hubo diferencias significativas (p<0,05) en el rendimiento aeróbico relacionados con las dietas vegetarianas (65,50 ± 3,01 mlO2/kg/min de VO2 máximo) y no vegetarianos (64,17 ± 1,90 mlO2/kg/min de VO2 máximo). La dieta vegetariana no está asociado con un mejor rendimiento de la resistencia, pero otros beneficios de este tipo de dieta se debe tener en cuenta por los atletas. La dieta vegetariana, si bien estructurado y variada suministra todas las necesidades nutricionales del deportista y no afecta a su rendimiento aeróbico.