SÍNDROME METABÓLICO: RELACIÓN ENTRE COMIDA TÍPICA BAIANA, HÁBITOS ALIMENTARIOS Y UNIVERSITARIOS

Abstract

El síndrome metabólico (SM) se ha convertido en uno de los mayores desafíos de la población en la actualidad. Serealizó un levantamiento bibliográfico en las bases de datos PubMed, Medline, Scielo y Lilacs (Inglés, Español y Portugués)relacionados al Síndrome Metabólico. En relación a los factores asociados, el síndrome metabólico viene siendo objeto demuchas discordancias relativas a su constitución, así que destacamos para este estudio los hábitos alimentarios. El período deinvestigación fue diciembre de 2016 a agosto de 2017. Se incluyeron las siguientes palabras clave y sus combinaciones:Síndrome metabólico "y" alimentación "y" universitarios aislados, "y" hábitos alimentarios, "y" comida típica bahiana "y"alimentación de la bahía. Se seleccionaron artículos originales, Ensayos clínicos y Revisiones, sólo textos completos. El períodode publicaciones fueron los últimos 10 años. A partir de los datos recogidos en este estudio permitió acoger diversas narrativassobre la relación hábitos alimentarios y alimentación. Claramente representado en las expresiones "comer" y "comida", contodos los conflictos y dualidades de una práctica sociocultural tan expresiva. En la mayoría de los casos, la mayoría de laspersonas que sufren de la enfermedad de Alzheimer o de la gripe porcina, Siendo así, ese trabajo nos permitió comprender quese hacen necesarios estudios relacionados con la alimentación de los baianos y principalmente de los académicos bajo la ópticade la comida moderna y hábitos alimenticios, distinguiendo sus variables, observamos que la alimentación típica baiana -patrimonio cultural - se encuentra cada vez más destinada al turismo y la práctica alimentaria social (eventual y esporádica) delos habitantes. En paralelo al consumo alimentario bahiano, en especial de los universitarios, que se ha constituido de forma másglobalizada - observando un nuevo perfil alimentario, actual y particular, adecuándose a las peculiaridades de este público.